La Carte

Niché entre mer et montagne, le Venta de Ultzama propose une carte qui reflète le meilleur des deux mondes : des plats de gibier, viandes et poissons de la plus haute qualité, préparés avec soin et selon la tradition. Inspirée par les saveurs locales et rehaussée de touches innovantes, notre cuisine repose sur des produits frais et de saison, garantissant une expérience gastronomique unique.

Des légumes de notre propre potager — comme les asperges et les artichauts — aux précieux cèpes noirs et champignons de printemps, chaque plat se distingue par son authenticité. Nous proposons des poissons grillés comme la joue de merlu ou le turbot, ainsi que des spécialités de gibier comme le filet de cerf ou le pigeon mijoté. Pour une touche finale parfaite, nos desserts maison — cuajada flambée ou canutillos — clôturent à merveille un repas inoubliable.