Elizondo

Commençons par les visites incontournables : ces lieux que vous devez absolument voir lors de votre passage dans la vallée du Baztan. Elizondo en fait partie. Ce village, chef-lieu de la vallée, se distingue par son architecture de palais et de maisons seigneuriales, reflet de la richesse accumulée par ceux qui ont émigré en Amérique. Un exemple emblématique est le Palais baroque d'Arizkunenea, construit en 1730, qui abrite aujourd’hui la maison de la culture du Baztan. Ne manquez pas son magnifique blason et sa cour agréable.

À quelques pas, vous trouverez la mairie avec son joli porche et l’église de Saint-Jacques, qui présente un impressionnant style baroque. Mais le plus agréable à Elizondo, c’est sans aucun doute de flâner dans ses rues.

Promenez-vous sans hâte dans la rue Jaime Urrutia et admirez les façades imposantes des maisons. Traversez le pont de Txokoto, décor de la célèbre « Trilogie du Baztan », et contemplez les façades fleuries qui bordent la rivière Bidasoa, accompagnées du murmure de l’eau au niveau du barrage.

Parcourez les commerces —le chocolat et les fromages du Baztan sont de vraies merveilles—, entrez dans un restaurant pour goûter la gastronomie locale, et arrêtez-vous au bord de la rivière pour observer les truites. C’est ça, savourer un village à son rythme.

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