Karta

Mendien eta itsasoaren artean kokatuta, Venta de Ultzaman bi mundu horietako onena islatzen duen karta eskaintzen dugu: kalitate goreneko ehiza-platerak, haragiak eta arrainak, arreta eta tradizioz prestatuta. Tokiko zaporeetatik abiatuta eta ukitu berritzaileekin osatuta, gure sukaldaritza sasoiko produktu freskoetan oinarritzen da, esperientzia gastronomiko paregabea bermatuz.

Gure baratzeko barazkiak —zainzuriak eta orkatzak, esaterako— eta preziatutako perretxiko beltzak eta udaberriko onddoak bezalako osagaiak erabilita, plater bakoitzak benetakotasuna islatzen du. Parrillan prestatutako arrainak, hala nola legatz-burua eta erreboiloa, eta ehiza-plater bereziak, hala nola orein-solomoa eta gisatutako usoa eskaintzen ditugu. Eta amaiera goxo bat emateko, gure postre etxe-eginek, hala nola gatzatua erreta eta kanutilloek, bazkari ahaztezina borobiltzen dute.