La Carta

Enclavados entre la montaña y el mar, en Venta de Ultzama ofrecemos una carta que refleja lo mejor de ambos mundos: platos de caza, carnes y pescados de la más alta calidad, elaborados con esmero y tradición. Inspirados en los sabores locales y complementados con toques innovadores, nuestra cocina se basa en productos frescos y de temporada, garantizando una experiencia gastronómica única.

Desde las verduras de nuestra propia huerta, como espárragos y alcachofas, hasta el codiciado hongo-beltza y las setas de primavera, cada plato destaca por su autenticidad. Ofrecemos pescados a la brasa como cogote de merluza y rodaballo, y especialidades de caza como lomo de ciervo y pichón guisado. Para cerrar con broche de oro, nuestros postres caseros, como la cuajada quemada y los canutillos, son el final perfecto para una comida inolvidable.